Te Pūtaiao o te Reka: Me pehea te Huri-Maroke-Maroke i te Huri Moka
Ko te ao o te monamona he ao hihiri me te kanorau, ki tonu i te whānuitanga o nga momo reka, kakano, me nga wheako. Mai i te reka matarohia o te tiakarete tae noa ki te kawa o nga kapia kawa, he mea mo te katoa i roto i te ara monamona. Ko tetahi mahi whakamere i huri i te ahua o te pai ki a tatou kai reka ko te whakamaroke whakatio. Ko tenei tikanga mo te tiaki me te whakarereke i nga kai kua whakatuwherahia he ao hou mo nga kaihanga monamona, i taea ai e ratou te hanga i nga kai ahurei, i nga kai marumaru e mau tonu ana te reka o to ratou ahua taketake. I roto i tenei tuhinga, ka tuhurahia e tatou te putaiao i muri i te monamona whakamaroke-tio me te pehea i whakarereke ai te ahua o te pai ki a tatou i a tatou kai tino pai.
Ko te whakamaroke whakatio, e mohiotia ana ko te lyophilization, he tukanga e uru ana ki te whakatio i tetahi matū katahi ka tango i te huka ma te whakamaroke, koinei te whakawhiti tika o te matū mai i te totoka ki te hau me te kore e puta i te wahanga wai. Ka whakamahia tenei tikanga tiaki mo te kai, te rongoa, me nga rawa koiora, na te mea ka taea te pupuri i te hanganga me nga taonga taketake o te matū. I te wa e pa ana ki te monamona, ko te whakamaroke whakatio he tikanga rongonui mo te hanga paramanawa paramanawa ahurei e mau tonu ana te reka o to ratou ahua taketake.
Ko te tukanga o te whakamaroke-tio monamona ka timata i te whakatio o te kai reka. Kia maroke te monamona, ka tuu ki roto i te ruma korehau, ka whakahekehia te pehanga kia taea ai te whakawhiti tika te huka i roto i te monamona mai i te totoka ki te hau. Ma tenei mahi ka tango pai i te wai i roto i te monamona, ka waiho he paramanawa marama me te kirikiri e mau tonu ana tona reka me te reka. Ko te hua ko te monamona he mea ahurei, he kakano rewa-i-te-waha, kaore i rite ki tetahi atu mea i runga i te maakete.
Ko tetahi o nga painga tino nui o te monamona whakamaroke-tio ko tona oranga roa. Ma te tango i te ihirangi wai mai i te monamona, ko te whakamaroke whakamaroke-tio ka aukati i te tipu o te huakita me te pokepokea ai, kia roa ake ai te roa o nga maimoatanga i o raatau ritenga. Na tenei i pai ai te monamona whakamaroke-tio mo te hunga hikoi, puni, me te hunga kaingākau ki waho, na te mea he paramanawa ngawari me te kawe e taea te tu atu i nga uaua o nga haerenga o waho. I tua atu, ko te kore o te wai kei roto ko te tikanga he iti ake te rewa o te monamona-maroke, he mea pai mo te rangi mahana me te paramanawa haere.
Ko tetahi atu painga o te monamona-maroke ko te kaha ki te pupuri i te tino reka me te kai o te kai taketake. Ko nga tikanga hanga monamona tuku iho he nui te pāmahana me te roanga o te wa tunu kai, ka heke te reka me te uara kai o nga kai. Engari, ko te whakamaroke whakatio ka mau tonu te reka o te monamona, te tae me nga matūkai, ka puta he paramanawa ehara i te mea reka anake engari ka mau tonu tona uara kai. Na tenei i pai ai te monamona whakamaroke-tio mo nga kaihoko hauora e rapu ana i tetahi maimoatanga ngahau me te reka e kore e whakararu i te kounga.
I tua atu i te pupuri i te reka me te kai o te monamona, ko te whakamaroke whakatio ka whai waahi ki nga kaihanga monamona ki te whakamatau i nga huinga reka hou, whakahihiri hoki. Ko te tukanga whakamaroke-tio e whakatuwhera ana i te ao e taea ai te hanga paramanawa ahurei, auaha hoki e turaki ana i nga rohe o te hanga monamona tuku iho. Ma te whakamaroke i nga momo huarākau, tiakarete, me etahi atu momo karepe, ka taea e nga kaihanga monamona te hanga i te tini o nga momo kai kirikiri me te reka e pai ana ki te hunga whakarongo. Mai i nga rōpere kua whakamarokehia ki te panana kua kapi ki te tiakarete, kua ki tonu te ao o te monamona whakamaroke-tio ki nga huarahi mutunga kore mo nga paramanawa auaha me te reka.
Ahakoa kua tino huri te monamona tio-maroke i te ahua o te pai ki a tatou kai reka tino pai, he mea nui kia mahara ko tenei tukanga auaha he hua o nga tau o te rangahau me te whanaketanga putaiao. Ko te pūtaiao kei muri i te whakamaroke whakatio he uaua, he uaua, me tino tika me te tohungatanga ki te whakatutuki i nga hua e hiahiatia ana. Me ata whakahaere e nga kaihanga monamona te mahana, te pehanga, me te wa o te whakamaroke-tio ki te whakarite kia mau tonu te reka me tona kakano taketake. I tua atu, ko te pupuri i te kounga me te haumaru o te monamona whakamaroke-tio me tino u ki nga paerewa haumaru kai me nga ture, kia pai ai nga kaihoko ki a raatau kai maaka.
Hei whakamutunga, kua whakarereketia te putaiao o te reka mo ake tonu atu na roto i te tukanga whakamaroke-tio monamona. Ko tenei tikanga auaha kua whakatuwherahia he ao hou mo te hanga i nga momo kai marumaru e mau tonu ana te reka me te kai o to ratou ahua taketake. Mai i te roanga o te oranga ki te pupuri i nga reka me nga kakano taketake, kua riro te monamona whakamaroke-tio hei whiringa rongonui mo nga kaihoko hauora me te hunga kaingākau ki waho. Ma te mohio ki te putaiao i muri i te whakamaroke whakatio, ka maioha tatou ki te tino tika me te tohungatanga ki te hanga i enei paramanawa reka me te auaha. Na, i te wa e pai ana koe ki tetahi maramara reka, reka o te monamona kua whakamaroke-tio, tangohia he wa poto ki te reka ki te pūtaiao i muri i tona reka.
Te wa tuku: Hanuere-03-2024
